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世相丨“守藝人”原國(guó)慶:糖韻悠長(zhǎng) 39年“吹”出甜蜜傳承

來源:西部網(wǎng) 2024-11-17 17:16

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記者/王靖升 惠璇璇 編輯/李媛 賀桐

晶瑩的麥芽糖漿,幾根槐木棒,經(jīng)過熬糖、化糖、盤糖、打窩、吹氣等一系列工序之后,一個(gè)個(gè)活靈活現(xiàn)的“糖人”便躍然于竹簽上。這樣的制作工序,陜西渭南的手藝人原國(guó)慶已經(jīng)重復(fù)了39年,如今,年近古稀的他,仍然堅(jiān)守在傳承和發(fā)展“吹糖人”的路上。

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“先熬糖,再化糖,這兩個(gè)程序做完大概需要2小時(shí),咱們得慢慢來。”提起吹糖人,原國(guó)慶滔滔不絕,為了給記者盡可能全面的展示吹糖人的過程,原國(guó)慶決定現(xiàn)場(chǎng)演示。大鍋小鍋、各色的糖漿、竹簽?zāi)竟鳌谠瓏?guó)慶家里,專門有一角放著他吹糖人所需要的各式各樣的工具。這些年,光是為了熬糖化糖買的鍋,原國(guó)慶自己都數(shù)不清了。

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等待化糖的間隙,原國(guó)慶向記者回憶了自己的學(xué)藝之路。原國(guó)慶從小就喜歡畫畫,初中畢業(yè)后進(jìn)入職業(yè)學(xué)校學(xué)美術(shù),后來考上了西安美術(shù)學(xué)院(以下簡(jiǎn)稱“西安美院”),因?yàn)榧抑胸?fù)擔(dān)不起學(xué)費(fèi),最終無奈放棄。但他并沒有因此放棄畫畫,業(yè)余時(shí)間,原國(guó)慶仍堅(jiān)持練習(xí)?!拔蚁矚g畫老虎,這些都是我畫的?!闭f著,原國(guó)慶向記者展示了幾張老照片,一只老虎躍然紙上。

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與西安美院失之交臂之后,原國(guó)慶開始尋找新的出路。一次偶然的機(jī)會(huì),原國(guó)慶被大街上吹糖人的小攤位吸引?!爱?dāng)時(shí)看見師傅吹,覺得還挺有意思的,我就在旁邊一直看,每天看,連著看了好幾天。”原國(guó)慶回憶,每次看完以后,他就回家自己琢磨,琢磨了一星期,基本掌握了吹糖人的技巧?!耙?yàn)橛忻佬g(shù)功底,對(duì)于吹起來的造型我拿捏的還是比較準(zhǔn)的,所以很快就學(xué)會(huì)了?!?/p>

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起初,原國(guó)慶只是在縣上擺攤吹,隨著手藝越來越熟練,認(rèn)識(shí)的人越來越多,原國(guó)慶走出了縣城,在西安開始巡回“吹糖人”。除了擺攤維持生計(jì),原國(guó)慶還會(huì)參與一些演出或者展會(huì),宣傳這類文化。2015年,吹糖人技藝成為蒲城縣非遺項(xiàng)目,2019年9月,蒲城吹糖人技藝被渭南市人民政府列入《第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄》。2021年,原國(guó)慶成為蒲城吹糖人技藝非遺傳承人?!艾F(xiàn)在,我手機(jī)里加了很多微信群,只要有演出或者其他的展示需要,我都會(huì)去參加。每次表演的時(shí)候,周圍一堆人圍著看,也會(huì)覺得很自豪?!?/p>

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原國(guó)慶告訴記者,吹糖人最重要的就是“吹”,要掌握好氣息。技藝講究一個(gè)“快”字,中間不能停頓。熬好的糖漿接近80度,原國(guó)慶需要不停的、快速的在手中翻動(dòng)糖塊使其降溫,有時(shí)候還會(huì)借助風(fēng)扇加速變涼。同時(shí),糖溫必須適宜,高了低了都不行,高了燙手影響操作,低了糖漿凝固變脆,一捏就碎。吹糖時(shí),手部動(dòng)作需要配合氣流,一吹一捏,迅速成形。“吹氣和手捏要相互配合,你想捏的形狀也要早早想好怎么捏,一氣呵成?!痹瓏?guó)慶說。

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39年來,原國(guó)慶的手藝越來越熟練,也不斷摸索改進(jìn)出了很多新方法?!耙郧拔覀冇玫氖敲簹夤藁蛘叻涓C煤爐子,現(xiàn)在我們用電磁爐,受熱更均勻。特別是我現(xiàn)在展示的這種水蒸氣化糖的辦法,化出來的糖不會(huì)糊鍋,算是一個(gè)獨(dú)門秘籍。”此外,原國(guó)慶還研究出了蒙眼吹、背手吹糖人。采訪現(xiàn)場(chǎng),原國(guó)慶向記者熟練地展示了吹糖人的各種技能,大概一到兩分鐘,一個(gè)栩栩如生的糖人便能從原國(guó)慶的指尖誕生。

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隨著年紀(jì)增長(zhǎng),原國(guó)慶覺得自己的體力有些跟不上了。“我現(xiàn)在腿也不太方便,跑起來力不從心?!彼J(rèn)為,是時(shí)候讓年輕人多多參與進(jìn)來,傳承這個(gè)手藝?!艾F(xiàn)在我會(huì)更專注于給學(xué)生授課,線上線下都會(huì)教。一般來說,40歲以上線下教,40歲以下線上教。每個(gè)人的學(xué)習(xí)情況不同,大部分人一周左右就能學(xué)會(huì)?!痹瓏?guó)慶還會(huì)制作視頻“課件”,方便學(xué)員反復(fù)觀看。閑暇時(shí),原國(guó)慶也會(huì)自己鉆研創(chuàng)新糖人的造型,十二生肖、丹頂鶴、梅花鹿……原國(guó)慶一直在不斷探索。

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此外,原國(guó)慶還開通了社交平臺(tái)賬號(hào),學(xué)著制作短視頻。現(xiàn)在,他擁有近3000個(gè)粉絲,越來越多的人通過他,認(rèn)識(shí)了“吹糖人”這一技藝?!皩W(xué)無止境,我通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)新鮮的事物,也通過網(wǎng)絡(luò)和更多人分享交流,結(jié)交新朋友?!痹瓏?guó)慶的賬號(hào)里,分享著許多他吹糖人、做糖畫的視頻。在他看來,這是記錄日常,也是在傳播文化。

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原國(guó)慶的兒子原魁,從小耳濡目染,正式跟著父親學(xué)吹糖人已經(jīng)有6年時(shí)間了。比起父親,原魁的手法仍顯得有些生疏,但作為年輕人,他的優(yōu)勢(shì)是比父親更有想法。除了保留父親原有的一些手法,原魁會(huì)在造型上提出創(chuàng)新?!拔視?huì)給父親建議,可以嘗試吹一些現(xiàn)在小朋友喜歡的動(dòng)畫片人物,比如熊大、小豬佩奇這些。最重要的是,我會(huì)提醒他更注重衛(wèi)生問題,可以讓顧客來吹,這樣也增加了趣味性。

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現(xiàn)在,越來越多的年輕人加入了學(xué)吹糖人的隊(duì)伍,這讓原國(guó)慶覺得很踏實(shí)?!半m然目前他們不會(huì)專職做這個(gè),但起碼我這個(gè)手藝傳下去了,我們的非遺技藝沒有丟。我相信,年輕人的加入也會(huì)讓這項(xiàng)技藝越來越鮮活,讓吹糖人的文化一代代傳下去?!痹瓏?guó)慶說。

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世相,鏡頭里的陜西人。

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